Истанбул | Турска кухня | Улична храна в Истанбул
Приятели днес ще ви разкажа и какво успяхме да опитаме в Истанбул.
Досега споделих с вас трите части от посещението ни в прекрасен Истанбул.
Може да прочетете част първа, част втора и част трета. А кои са моите топ 10 забележителности в Истанбул, които трябва задължително да видите, може да прочетете – тук.
Несъмнено част от цялостното преживяване по време на
пътуванията е и храната.
Преди да започна с разказа си и препоръките към вас коя е вкусната улична храна в Истанбул, искам да ви припомня, че посетихме Турция и по-точно Истанбул преди разгара на пандемията от ковид 19, преди карантините, маските за това на снимките ще видите какъв беше светът преди ковид 19.
Хапване в Истанбул
Безспорно турската кухня е титуляр сред световната кулинария.
Изобилието от подправки, аромати, вкусове извежда на преден план всеки един вкус.
Хапването в Истанбул е истинско удоволствие, където и да седнете ще получите първокласно обслужване и храна с пресни съставки.
Ние бяхме за три дни в Истанбул и за този период от време се опитахме да вкусим от типичните храни за града.
Преди да започна с храната на Истанбул, споделям и един кадър от закуската в хотела, която също беше прекрасна.
Къде да хапнем в Истанбул
Нашият хотел беше в квартала Бешикташ, той е сред големите централни квартали на Истанбул и изобилства от ресторанти.
Първата вечер намерихме един чудесен ресторант в близост до хотела ни.
В този ресторант опитахме Сек кавърма (рецепта за нея има тук) и Султанахмет кюфтеси – с рецепта тук.
Сек кавърма беше моят избор, а Светослав се справя на кюфтетата.
В менюто имаше голям избор на вкусотии, но ние искахме да опитаме нещо различно.
Понеже тук в България много хора обожават кавърма, аз исках да опитам тази, която ми хареса толкова много, че приготвих у дома.
Още преди време споделих рецептата в сайта Домашни вкусотии.
Султанахмет кюфтеси са сочни агнешки кюфтета поднесени с пилаф и картофки.
Мисля, че е излишно да припомням, че турската кухня изобилства от вкусни деликатеси от агнешко и телешко месо, които винаги са приготвени много вкусно.
Рецепта за Сек кавърма има тук.
Рецепта за Султанахмет кюфтеси е тук.
На втората вечер посетихме кебап ленд или малко семейно заведение специализирано в приготвянето на кебап.
В ресторанта имаше не повече от 4-5 маси, барбекюто или скарата беше запалена и тлееше, а ароматите приканват гостите да опитат.
Тук опитах салата хайдари, рецептата за нея вече споделих и я има ТУК.
Опитахме Адана кебап.
Урфа кебап
Домат кебап
Порциите са с гарнитура и салата, което ги прави достатъчни за добро наяждане.
Всичко се приготвя пред вас на скарата, както казах пещта е буквално пред очите ти и виждаш целия процес на подготвяне на храната.
Вкусът е несравним.
Отново месото е основно агнешко и телешко.
Смело мога за споделя, че обикнах агнешкото месо именно в Турция.
Подправят го идеално, приготвят го перфектно. Остава сочно и вкусно.
Уличната храна в Истанбул
Улична храна в Турция е толкова различна.
Уличната храна в Истанбул е вкусна и много, много добра.
Какво задължително да опитаме в Истанбул?
Топ 5 улична храна в Истанбул, която задължително да опитаме
Започвам с едно любимо нещо, което има навсякъде, на всяка крачка.
Сусамов геврек Симид
Геврек Симид е предпочитан от гражданите на Истанбул и туристите на града още от 16 век. Хубаво е да го опитате рано сутрин, когато е все още топъл.
Но по което и време да му се насладите няма да сгрешите.
Може да го опитате натурален и с добавки от шоколад, например.
Комбинират го с плодове, сирене, чай или айрян. Хрупкав, с леко сладникав вкус, подчертан от пикантния печен сусам.
Печени кестени и печена царевица
Буквално през няколко крачки по големи булеварди ще срещнете от тях.
Ще усетите аромата им, ще ви се прииска да ги опитате.
Дюнер
Опитахме дюнерите в Истанбул и съм категорична, че нямат нищо общо с това, което виждаме тук при нас.
Взехме си пилешки и телешки и двата бяха с доста месо в тях, зеленчуци и сос.
Овкусени идеално, леки и с приятен вкус.
Риба в хлебче (Balik Ekmek)
Това е едно от любимите ни хапвания от Истанбул.
Опитайте задължително Балък екмек. Около сергийте се тълпят не само туристи но и месни жители, които не пропускат да се насладят на прясната риба в хлебче.
Прясната риба се пече на скара, пъхва се още гореща в парче топъл хляб и е готова за ядене. За разкош има салата и лук, комбинацията е невероятна вкусна.
Препоръчва да се пие със сок от зеле и цвекло.
Поръчайте си го в някое от малките ресторантчета на моста “Галата” (Galata Köprüsü) или направо от някоя сергия на рибния пазар.
Ние го опитахме и останахме възхитени от вкуса на сандвича.
Рецепта за сандвич с риба има тук.
Подготвям рецептите за повечето вкусотии, които опитахме в Турция.
Кокореч (Kokoreç)
Предварително бях прочела, че не трябва да пропускаме да опитаме този турски деликатес.
Намерихме го между Египетския пазар и Капалъ чарши.
Кокореч представлява навити на шиш агнешки черва изпечени бавно и подправени уникално. Те се измиват внимателно, навиват се на шиш и се пекат бавно.
Поднасят се в питка хляб или дюнер питка (арабска питка) с доста люто, чушка и домат.
Този деликатес е чудесен. Опитахме го с огромно желание и вкусът му не ни разочарова.
Препоръчвам ви да го опитате когато посетите Истанбул.
Сега сигурно ще ви изненадам, но приготвям и рецепта за него.
Тези 5 вкусни улични храни не са всичко, с което Истанбул може да ви плени.
Има и други видове улична храна, но ние опитахме само тези.
Разбира се не трябва да пропускате да опитате мидите, които се предлагат заедно с Балик екмек, видовете бюрек, гюзлеми, сладолед, лахмаджун и хиляди видове сладки изкушения, които приканват да бъдат дегустирани.
За този кратък престой в Константинопол мога да кажа, че ще отидем отново, защото не видяхме всичко и определено има какво още да се опита.
Може да прочетете разказите ни от посещението на Истанбул – тук, тук и тук.
Ако се интересувате от пътуването ни до Тунис тук.Ако се интересувате от това, какво да опитате когато се намирате в Албания тук.Ако искате да научите, кои са нашитетоп 10 плажове в Гърция тук.
Поставяме линкове към платформите, в които можете да ни намерите:
Поставяме линкове към платформите, в които можете да откриете Теди Титова и да подкрепите работата й.
- Фейсбук страница
- Инстаграм
- Видео канал
- Кулинарна група “Домашни вкусотии с Теди Титова”
- Кулинарна група “Сготвено с Домашни вкусотии”
- Вижте и видеата ми в TikTok
